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私たち吉山商店は、
美味しさはもちろん、
心地よい空間と笑顔で
皆さまをお迎えします。
吉山商店の全てのらーめんに共通する最大の特徴は、食欲をそそる強烈な香ばしさにあります。
目前のどんぶりから漂う香りに期待が高まり、スープを口に運ぶとまろやかさと香ばしさが絶妙に調和した味わいに全身(全心)が満たされます。
ごまみそ
赤、白の2種類のみそを独自にブレンドし白ごまを加えた吉山商店秘伝のレシピのみそだれは、まろやかで後味の良い当店のみそらーめんの味の要となっています。
醤油だれ
創業から継ぎ足して使用している熟成醤油だれ。キレのある醤油だれは、1週間ねかせることで深いコクと独特の優しい甘さを引き出し、至極の味わい深いしょうゆらーめんへと仕上げます。
厳選したフランス産の豚バラ肉を当店の醤油だれで炊き上げた自家製チャーシューはとろける柔らかさと、優しい甘さの脂身、ジューシーな肉質がらーめんをより一層満足度の高い一杯へと引き立てます。
札幌らーめんの伝統でもあるコシの強い黄色の中太縮れ麺を、当店のスープによく絡むよう特注し、熟成により最大限まで風味を高めた麺を使用しております。
